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成都万象宏润生物科技有限公司 -
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谷氨酰胺转氨酶 TG酶 肉制碎肉/面成品 面粉面条增筋剂
宣布于:2018-07-24
谷氨酰胺转氨酶 TG酶 肉制碎肉/面成品 面粉面条增筋剂
物品单元 代价 品牌
公斤 230 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 公布日期:###
  • 更新日期:###
产品详请
次要用处 面肉成品公用
产品规格 1kg
CAS 见包装
酶生机保管率 100%
砷含量 0.0001%
型号 餐饮
包装规格 1*20
酶生机 100
无效物质含量 100%
种别 脂肪酶
重金属 0%

产品使用范畴】馒头、面条、利便面等消费

 

产品功能特点

1、 可进步面团操纵功能,使面团的筋度、弹性、强度增长。面条久煮不易糊汤、不易断条!馒头壮实而有弹性。

2、 增长出品率,可以使出品率增长5%~10%。

3、 精良的pH波动性,在较宽的PH值(5-8)范畴内具有很高的活性。在一样平常的餐饮加工中不会产生该酶失活题目。

4、 热波动性强,在较宽的温度范畴内都有较高的波动性。

5、 绿色环保、宁静安康。

    

利用量及利用条件

1、发起>###添加量绝对于总量),或依据餐饮本身特点酌情增减。

2、反响工夫:40-50度反响20-30分钟。

 

保管办法

防潮、避光、密封置于(0-10度)贮存,保质期一年,酶开封后容易受潮失活,请尽快利用


 

增长面成品筋度、韧度、弹性!久煮不易糊汤、不易断条!进步制品率达5%-10%,低落本钱!