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中文称号：木糖醇

中文又名：戊五醇

英文称号：Xylitol

英文又名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE

CAS号：87-99-0;16277-71-7

EINECS号：201-788-0

分子式：C5H12O5

分子量：152.15

熔   点：92 - 96℃℃

沸   点：212

水溶性：极易溶

密  度：1.52 g/cm3

外  观：白色结晶或结晶性粉末

木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等动物质料中提取出来的一种甜味剂#在天然界中，木糖醇的散布范畴很广，普遍存在于种种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物举行深加工而制得的，是一种、安康的甜味剂，

木糖醇是木糖代谢的正常两头产品，形状为白色晶体或白色粉末状晶体。木糖醇高温品味结果，其甜度可到达蔗糖的0.6-0.9倍。木糖醇入口后每每伴有轻轻的清冷感，这是由于它易溶于水，并在消融时会吸取热量。在天然界中，普遍存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食品和木料、稻草、玉米芯等动物中。它可用作甜味剂、养分剂餐饮中普遍使用。