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成都万象宏润生物科技有限公司 -
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糖化酶餐饮级
宣布于:2018-08-17
糖化酶餐饮级
物品单元 代价 品牌
公斤 10 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 公布日期:###
  • 更新日期:###
产品详请
次要用处 酶制剂
产品规格 25*1
CAS 见包装
酶生机保管率 99%
砷含量 0.01%
型号 餐饮级
包装规格 25*1
酶生机 1-80万
无效物质含量 99%
种别 糖化酶
重金属 0.001%

中文名 糖化酶 

又    称葡萄糖淀粉酶 

学    名 α-1,4-葡萄糖水解酶 

中文又名 淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麦芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3

英文称号 AMYLOGLUCOSIDASE

英文又名amyloglucosidasefromaspergillusniger;AMYLOGLUCOSIDASE, ASPERGILLUS NIGER;ALPHA1,4-D-GLYCAN (GLUCOHYDROLASE);1,4-ALPHA-D-GLUCAN GLUCOHYDROLASE;EC 3.2.1.3;GLUCOAMYLASE;EXO-1,4-ALPHA-GLUCOSIDASE

EINECS 232-877-2

密度: ~1.2 g/mL at 25 °C

应    用 酒精、淀粉糖、味精、*素


糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习气上的称号,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多使用于酒精、淀粉糖、味精、*素、柠檬酸、啤酒等产业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优秀菌种(Aspergilusniger)经深层发酵提炼而成。


产品性状

近白色至浅棕色无定型粉末,或为浅棕色至深棕色液体,可疏散于食用级浓缩剂或载体中,也可含有波动剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水,几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。


产品用处

生化研讨,能使淀粉敏捷液化天生低分子的糊精。可催化水解淀粉消费啤酒、黄酒、酱味精和抗生素,也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的消费。


利用好处

1、 糖化酶对设置装备摆设没有腐化性,利用宁静。利用糖化酶工艺复杂、功能波动、有利于各厂的波动消费。

2、 利用糖化酶对淀粉水解比力宁静,可进步出酒率,麸曲法能增加杂菌*,浪费粮食可低落休息强度,改进休息条件。

3、 利用糖化酶有利于消费机器化,有利于完成文明消费。


留意事变

本品利用时最适PH4.0-4.5,淀粉糖和味精消费时应先调PH,后加酶糖化。用酶量随质料、工艺差别而变革,要延长糖化工夫需增长用量。

淀粉质质料必需与酶充实打仗,打仗面积大,工夫长,结果好。间歇糖化要搅拌充实,一连化必需流量匀称。温度需严厉控制60℃-62℃,保温时温度匀称,严禁短期低温。